البسطيلة والمطبخ الفاسي

يقال في المغرب إن أفضل طبخ هو طبخ فاس. فالمطبخ الفاسي، وريث التقاليد الأندلسية وموائد السلاطين، يعشق المزج بين الحلو والمالح والتوابل الهادئة والطهي الطويل.

وتحفته هي البسطيلة: أوراق رقيقة من الورقة محشوة بالحمام أو الدجاج والبيض واللوز، ومرشوشة بالسكر الناعم والقرفة. وغالباً ما تسبقها الحريرة وتليها المروزية، طاجين لحم الغنم بالعسل والزبيب.

نحجز لك مائدتك في دار قديمة بالمدينة العتيقة، ويمكن الجمع بين هذه الوجبة ودرس الطبخ في فاس لتتعلم تحضير هذه الوصفات بنفسك.